Restaurante Benedictus, 18/02/2010

Sempre achei que um restaurante não deve oferecer apenas uma estrita experiência gastronômica. O(s) prato(s) embora deliciosos, podem ser arruinados se o ambiente nao estiver a altura em em todos os detalhes.

Feita esta ponderação, tenho alguns comentários a respeito do Restaurante Benedictus, relativamente novo na cidade.

• Ponto positivo para a possibilidade de utilizar o estacionamento da SMS, ao lado, sem ter de pagar um serviço extorsivo de manobrista e saber que seu carro está em segurança (aparentemente tanto a locadora de vídeo quanto o restaurante pertencem ao(s) mesmo(s) propietário(s));
• Será que é difícil, quando da abertura da casa, deixar todos os garçons cientes de que prato ou vinho não está saindo por estar em falta? Nada mais irritante do que fazer um pedido e receber a informação, poucos minutos depois, referente à indisponibilidade. Colocar pequenas etiquetas pretas, como tarjas, cobrindo o nome/preço no menu é uma boa idéia No meu caso aconteceu com um vinho e com um dos pratos;
• Aparentemente os garçons não estão cientes de que na hierarquia de taças a mais alta deve ser destinada para a água e não para o vinho;
• Não havia talheres específicos (menores) para o couvert. Tive de usar a faca gigantesca da refeição para tal;
• Não cheguei a bisbilhotar de perto porque havia uma grande divisória de granito separando os ambientes, mas acredito que o salão não é bem isolado da cozinha: além de ouvir barulho de talheres e pratos batendo a todo momento, a certa altura o ambiente ficou completamente incensado pelo cheiro do preparo de algum prato. Bem, acho que todos concordam que o olfato é utilizado na hora de apreciar um bom prato. Não gostei muito de ser obrigado a sentir o cheiro de um prato que definitivamente não era o meu. Uma boa alternativa para separar a cozinha do salão principal é ter duas portas isolando um pequeno ambiente de passagem. Assim você isola o barulho e os eventuais "cheiros" vindos da cozinha;
• Em relação aos pratos, foi muito bem preparados. Pedi um filé defumado (Filé Benedictus) que era acompanhado por um risoto de queijo brié (salvo engano). Palmas para a consistência do risoto: cremoso e com o arroz al dente. A crítica vai para a quantidade de sal contida no risoto: absurda, quase ao ponto de comprometer o prato. Quem me acompanhava pediu um risoto funghi que estava ainda mais comprometido pela quantidade de sal.

O restaurante tem potencial, mas precisa trabalhar alguns detalhes. Confiram vocês mesmos o restaurante e dêem sua opinião.