*Por Lúcio Santos
Considero o Wiella Bistrô um dos melhores restaurantes de Recife. Em todos os aspectos, este recebe um status máximo [normalizado] de qualidade.
- O serviço, como sempre, impecável. Não me lembro de ter tido qualquer problema com o atendimento no Wiella.
É perceptível o zelo dos garçons com os detalhes. A forma como se comunicam, como agem, como se preocupam com o cliente, de forma natural, educada e sem serem invasivos.
- As taças estavam impecáveis, limpas e sem manchas de dedos (há algo pior do que as digitais de alguém na taça que você vai usar? Geralmente gosto de inspecionar a taça a ser utilizada. E normalmente vejo manchas de dedos nas taças.)
- O vinho da noite foi o espanhol Marques de Riscal Rioja - Reserva 2005 (R$130,00). Recomendo.
Algo que percebo em muitos sommeliers é o caráter subjetivo de suas opiniões, deixando de lado os aspectos técnicos. Acho que deveria haver a sensibilidade de se procurar entender o que o cliente está querendo saber, ao invés de impregnar a resposta com aspectos pouco úteis sobre a bebida, quando, na verdade, eu estava pedindo uma descrição sobre a bebida que contribuísse para minha escolha.
- Você poderia me falar sobre este aqui?
- É muito bom, senhor.
“Muito bom” definitivamente não é o tipo de resposta que alguns clientes esperam receber ao falar com o especialista da casa sobre o assunto...
- O serviço do vinho foi muito bem executado. Nota 10. E a atenção ao cliente durante o consumo da bebida também foi impecável (sem precisar que você procure por eles para encham sua taça novamente, entre outros aspectos).
- O ambiente do Wiella é muito agradável, sofisticado, com uma boa acústica e com as mesas esparsas, sem que você precise sentir o perfume das pessoas situadas na mesa ao lado. E pra minha sorte, neste dia o restaurante estava quase vazio!
- Meu prato escolhido foi o Tornedor ao molho madeira com risoto de funghi porcini.
É raro encontrar um lugar que consiga preparar adequadamente um filé alto. Geralmente, ou vem queimado por fora ou vem cru por dentro, por mais que você peça ao garçom para que o chefe preste atenção ao ponto de equilíbrio. O Wiella consegue o ponto de equilíbrio perfeito. O Mingus e o Jalan Jalan também sempre conseguem. Os demais geralmente não conseguem.
O risoto também estava impecável, tanto em termos de sabor quanto em consistência. Recomendo.
Quem me acompanhava pediu o Talharim com especiarias e frutos do mar. O prato estava muito bem preparado. Recomendo.
Não acho razoável que alguém que se dê o trabalho de sair para jantar em Recife e não vá ao Wiella. As pessoas perdem tempo escolhendo para onde ir e acabam indo a lugares que não proporcionarão uma experiência tão agradável quanto ir ao Wiella.
Wiella Bistrô
Avenida Engenheiro Domingos Ferreira, 1274 - Shopping da Decoração, lojas 13 a 16
Telefone: 3463-3108
